江戸前寿司店にとって重要な「シャリ」。
シャリ(すし飯)を作るために必要なのがすし酢です。
米は新潟産米、酢はミツカン白菊(米酢)とミツカン特選優選(酒粕酢)を合わせて作ります。
当店のシャリは、酢、昆布、塩、砂糖を合わせて丁寧に作成しております。
シャリ(すし飯)を作るために必要なのがすし酢です。
米は新潟産米、酢はミツカン白菊(米酢)とミツカン特選優選(酒粕酢)を合わせて作ります。
当店のシャリは、酢、昆布、塩、砂糖を合わせて丁寧に作成しております。
![塩/国産食塩(瀬戸内海の海水)](shared/img/party/sec0103_sozai01.png)
![砂糖/上白糖](shared/img/party/sec0103_sozai02.png)
![酢/ミツカン白菊(米酢)・ミツカン特選優選(酒粕酢)](shared/img/party/sec0103_sozai03.png)
![昆布/北海道産日高昆布](shared/img/party/sec0103_sozai04.png)